Kristályosodik a méz?

A méz kikristályosodása természetes folyamat. Csak a méz esztétikai megjelenését teszi előnytelenebbé, ugyanakkor a méz hatékonyságát nem rontja. A fizikuma változik a méznek, kémiai tulajdonságai (összetétele) azonban nem.
A kristályos méz darabossága miatt jobban fertőtleníti a torkot. Ha szeretné a méz kristályosságát megszűntetni, a mézes üveget meleg vízbe tanácsos tenni (maximum 40 fokosba, mert magasabb hőmérséklet árthat). Ezt a visszafolyósítást nem szabad ugyan azzal a mézzel sokszor megismételni, mivel a többszöri visszaolvasztás súlyos károsodást okozhat a mézben.